9月8日，農夫山泉在港股上市，其創(chuàng)始人鐘睒睒以身價總和超580億美元，一舉趕超二馬（馬化騰和馬云），奪得首富之位。雖然首富之位只堅持了半個小時，但靠賣水賣出“千億身家”，鐘睒睒是如何將這項生意做到極致的？
這里不得不提被評價為“具有超前意識的產品”——東方樹葉，作為無糖即飲茶品類的先行者，早些年一度被網絡盛傳為“全國最難喝飲料TOP5”，農夫山泉卻始終未曾放棄這款產品，如今，東方樹葉已一躍成為無糖茶飲市場最具代表的產品之一。
△圖片來源：農夫山泉
隨著健康和低糖的潮流席卷飲品行業(yè)，人們開始喜歡上那些健康化、無糖、減糖的飲料，蟄伏市場已久的無糖茶產品成為了聚光燈下的“主角”。無糖茶飲市場規(guī)模的迅速擴大，似乎也為傳統(tǒng)茶葉市場的發(fā)展帶來了另一種可能，不少頭部茶品牌躍躍欲試。
“減糖”風暴來襲
茶飲市場迎來消費升級
無糖成為飲料界的新風口，背后是“既要好喝過癮、又得健康不胖”的消費新需求。新一輪即飲茶競爭正愈演愈烈，與傳統(tǒng)紅、綠茶飲料的“風味”之爭不同的是，新一輪即飲茶競爭更強調“健康化”“多樣化”。
近兩年，無糖茶飲市場入局者眾多，先是怡寶開始加碼無糖茶飲，推出無糖茶飲料“佐味茶事”，后有維他奶集團推出冷泡無糖茶新品，還有以顏值在抖音、小紅書上爆火的“元気森林”，就連被網友戲稱為“肥宅快樂水”的可口可樂也推出無糖茶飲“淳茶舍”，甚至娃哈哈也已推出無糖茶飲“安化黑茶”......可見，搶占飲料C位的關鍵詞非“0糖/低糖”莫屬。
事實上，無糖茶飲料作為抗氧化健康產品正在以極快的增長速度被越來越多的年輕人推崇。據尼爾森統(tǒng)計顯示，2019年無糖茶的市場規(guī)模在10億元左右。在2016年之前的幾年，我國無糖茶市場增速還在個位數徘徊，到了2017年開始迅速攀升；2017年、2018年兩年增速都達到了30%。市場上一直不溫不火的無糖茶飲，成為了新的茶飲成長股。
△圖片來源：第一財經、數據來源：廣發(fā)證券發(fā)展研究中心
不過，無糖并非零糖，標注“不添加蔗糖”的產品雖然不添加常見糖類，但有可能加了糖替代品或糖漿之類的濃縮糖溶液。根據我國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固體)或100mL(液體)，即可標注為“無糖食品”。
甜味劑在此過程中“擔任”了重要的角色。市面上的代糖產品主要為阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊糖、赤蘚糖醇等。在相同的用量下，代糖產品的甜度遠高于蔗糖，所以在滿足同樣的口感要求下，用量相對較少。這些甜味劑參與到人體代謝中產生的熱量可以說微乎其微。
赤蘚糖醇無疑更是今年的焦點，在2020年度的上半年甚至出現缺貨的情況，其主要原料商保齡寶最新的半年報數據顯示，其營收達到10.17億元，同比增長17.24%，凈利潤同比增長78.21%。
△圖片來源：第一財經、數據來源：廣發(fā)證券發(fā)展研究中心
需求倒逼供給
傳統(tǒng)茶企紛紛入局
隨著無糖飲料的市場滲透率不斷提升，催生了龐大的市場規(guī)模和可觀的市場前景，對市場一向保持敏感的企業(yè)，自然不會錯過這個新風口。從被迫調整配方，到主動適應消費者口味，飲料企業(yè)紛紛上線無糖產品。
在此背景下，有股新勢力產品開始涌入無糖茶飲市場——去年開始各大茶企紛紛涉足無糖茶飲領域，搶占市場藍海。2019年10月，徽酒集團與抱兒鐘秀茶業(yè)聯合推出“健康”“燃脂”百分百原茶萃取的黃大特茶。時隔不到一年時間，在安徽農業(yè)大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室劉政權等教授的支持下，抱兒鐘秀茶業(yè)新品玉米須黃大特茶在安徽茶博會亮相；2020年4月，大益集團出品了首款即飲茶產品“益原素普洱酵飲”；八馬茶業(yè)旗下兩款無糖茶飲料“烏龍茶原葉茶飲料”與“茉莉花茶原葉茶飲料”也在今年的夏日出道；上個月，主打無糖、原味的謝四十“祁門紅茶”茶飲料全新上市......
那么，傳統(tǒng)茶企在進入無糖茶飲市場后表現幾何？其背后暗藏著怎樣的考究？帶著這個問題，讓我們一起繼續(xù)往下看。
據八馬茶業(yè)官方微信公眾號所述，無糖茶飲料已在全網八馬茶業(yè)旗艦店同步上線，并入駐了八馬茶業(yè)全國各大門店，一上市就受到廣大茶友的喜愛。日前更是入駐了廈門超五星酒店七尚酒店，得到高端人群和精英人士的青睞。
△圖片來源：八馬茶業(yè)官方微信公眾號
黃大特茶在銷售渠道上則與八馬茶業(yè)有著明顯的不同?！包S大特茶產品主要針對25-45歲已有健康意識的年輕群體。目前僅在華東區(qū)便利店銷售，如羅森、711以及盒馬這類精品KA（指關鍵客戶）等，旨在讓更多精英階層首先接受無糖健康理念?！卑不拯S大特茶健康產業(yè)集團有限公司市場總監(jiān)文豪介紹道。
“傳統(tǒng)茶企瓶頸期來臨較早，成長速度偏慢，多種方向的新式茶飲必然是年輕茶人發(fā)展的方向?；跓o糖茶、無糖飲料的快速成長，茶企做純健康的茶飲料具有天然的優(yōu)勢。目前，黃大特茶的銷售已超越大多數同類茶飲品，且動銷率在持續(xù)增長。”文豪表示，市面上存在一些為了追求口感而使用代糖類的“無糖”產品，但黃大特茶飲料是真正的無糖產品，口感上更傾向于“回甘”與“純植物輕甜”。
△圖片來源：黃大特茶官方微信公眾號
正所謂需求倒逼供給，正是由于消費升級，讓眾多茶企看到消費者需求，紛紛進入無糖茶飲細分品類。但需求同樣決定生產，消費者推動了無糖茶飲的高速發(fā)展，越能迎合消費者健康需求的飲品，越有市場競爭力。
無糖茶飲之戰(zhàn)
傳統(tǒng)茶企能否脫穎而出？
不可否認，無糖茶飲料這個賽道確實具備發(fā)展前景，而且隨著該市場的興起，傳統(tǒng)茶葉市場也迎來新的機遇與挑戰(zhàn)。
“作為一家飲料企業(yè)，必須匹配消費端的核心訴求?，F在，飲料行業(yè)已經到了消費端倒逼產業(yè)端進行創(chuàng)新升級迭代的節(jié)點了，產品的無糖或低糖化也將成為產品的標配。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬說道。
對于無糖茶飲市場興起的原因，朱丹蓬認為，“以前中國消費者的健康意識和健康知識并沒有同步，大家只有意識沒有知識，但隨著消費者專業(yè)化知識的提升，也開始關注配料是否健康。未來，無糖或低糖這個概念，將成為飲料市場發(fā)展的必然趨勢?！?/p>
在他看來，“無糖風”的興起，這對于傳統(tǒng)茶葉市場來講無疑是一次發(fā)展的好機會，畢竟茶葉作為天然飲品，更加綠色、健康，而且不同茶葉品類具有不同的品飲價值。同時，近年來隨著茶葉回歸自然飲品屬性，以及茶葉品牌化進程加速，茶葉品質越來越有保障，也越來越受到消費者的青睞。
總體來看，無糖茶飲市場仍有較大發(fā)展機遇，一方面存量人群迎來消費升級需求，越來越多90后、00后這些“后浪”作為增量人群也加入飲茶隊伍；另一方面大部分茶飲公司所走的純天然、無添加以及低糖低卡路線，正好切中消費者對健康越來越重視的心理。
但由于市場準門檻低，雨后春筍般的新產品圍繞不同場景使出“十八般武藝”爭奪年輕群體，眾多企業(yè)在入場后能否成功圈粉“后浪”現在下結論還為時過早。
如何去做更高端、更有個性、更具差異化的產品，或是打開新的銷售渠道，將會是下一步無糖類茶飲品的發(fā)展之道。而這，也是傳統(tǒng)茶企想要打贏這場無糖戰(zhàn)役的關鍵。（文/黃欣）
注：內容來源說茶ShowCha，貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
